魚湯

最近分別喝過好幾次以魚做主題的湯水，味道尚好，但不是我想嚐到的味道。

心裡總不是味兒，還記的某次在銅鑼灣某某酒家嚐試了一味名為八魚湯的湯水，魚味非常濃郁，教人回味無窮，又記起在馬來西亞遊玩期間，將即席捕捉回來的石斑魚滾湯，那種鮮味亦無法忘懷，最近潮興回憶，我不知不覺間想起很久以前喝過的魚湯。

既然別人無法滿足我，那好讓自己親自動手吧，本來打算在上星期日動手的，但碰巧「印尼姨姨」放假，固此作罷。昨天她在，那我可以動手了。

到超級市場以四十八塊錢買了三條紅衫魚和兩條馬頭魚，五條也不算是細條的，固超市可將內臟去除，回家後，將魚清洗，但這個步驟可要了我的老命，認識我的也知道我是最怕死魚，儘管我已用上手套，但我仍感覺到我的血壓不斷上升，之後滾了一鍋水，將魚放進去，然後立即取出，再起鑊將魚的兩面稍為煎香，再加進清水，放了小許豆腐，上蓋，水滾了再下些薑，以大火滾了半個鐘後，我已忍不住來試一試味，惜完全沒味，但水已做出了白色的來，再繼續以中火再滾，滾了個半小時有多後，再將鑊蓋取起，香味已立即向我撲過來，大喜，於是便吩咐「印尼姨姨」下些鹽，待她將其他飯菜準備妥當後便一起品嚐。

開飯，先吃湯，一口將滾熱燙的湯慢慢喝下，大喜，濃郁的魚味，正是我想要嚐到的味道，老婆和莊莊也表示味道濃郁，這回成功了。

至於女兒呢，可惜沒有她的份兒，但見她看著我們品嚐湯水時手舞足動，明顯，她也很渴望來一口呢！