腸粉

腸粉，是黎生自小到大也愛吃的食物，特別是牛肉腸。

牛肉腸，亦是黎生自小到大，茗茶時必吃的一款點心，沒吃，就等同沒有茗茶。

腸粉，做得好吃與否，黎生都會吃。拉得滑又好，拉得過厚也好，也會吃盡。

今時今日，什麼也鼓吹健康食法，腸粉沒有例外，從前腸粉用油沒有吝嗇，現在的什致走油，美味自然大減，腸粉用上豬油，或花生油，自然美味更多。

黎生認為，牛肉和腸粉最是絕配，亦是黎生最愛吃的，其次是齋腸，跟著分別是炸兩和蝦腸，XO醬炒腸粉也吃，叉燒腸就不愛吃了，但個人是吃叉燒的，但就不喜歡叉燒腸，兩者在黎生心目中是夾不來的。齋腸方面，從前只沾豉油，芝麻、花生醬和甜醬必要走掉，沾了這兩種醬的話，黎生便不會吃，長大後仍堅持不吃甜醬，但沒從前的抗拒。

吃過無數的腸粉，要黎生說出那店的腸粉最好吃，黎生答不出來，吃得太多了，沒有一間特別令我留下深刻的印象，勉強可說太子的「第一腸粉」較為突出，該店用的是鮮牛，與傳統的免治牛不同，其次，即拉即吃，只要拉得厚薄適中，怎也會好吃！