W A N N A G O ‧ S E O U L ‧ 2 0 1 8

前言

上次我到首爾已經是二零零三年三月的事情，那時的首爾還是稱作「漢城」。這次再到首爾已相隔十五年了！那年是偕身份尚是女友的太座參加了一個韓國五天團，旅後的印象與一九九六年第一次到漢城時一樣，無論玩、食和住都算不上精彩。

因為韓國男團「WANNAONE」的出現，多了很多時間與妻女看韓國的綜藝節目，也促成了此行。

這次到首爾，是乘搭「泰國航空公司」，在我而言，乘泰航從香港往韓國就是一年很怪的事情，雖令我想到「BLACKPINK」！但問題在機上的空中小姐並沒有如Lisa@BLACKPINK的膚色，實在教我回想從前的「大韓航空」和「韓亞航空」的空中小姐，唯泰航的票價著實吸引，就算是時間不好，在復活節的假期後以「午去早回」的時段也覺得便宜。

也因為「午去早回」的關係，六天的旅程，實在算是四天多些少好了！

此行並沒有計畫什麼行程，於我而言，目的就是只嚮往南怡島，然而，機票中奉上了一日的首爾遊，固四天的旅程，頭兩天順勢便以旅遊為主，後兩天則以行街吃喝為要。

四月的首爾，理應回暖，唯我們到達時遇上氣溫急降，從原來的二十多度跌至九度左右，加上下雨，在首天到達的晚上已使我有點狼狽。

在首爾的四天

先談一下旅遊的情況吧，由於我們還是決定參加上述的一日團，並於抵達後的翌日出發，唯這天雨一直下，不管我們到了那裡，雨傘總要伴隨，極為掃興，旅行團帶了我們先後到了「景福宮」、「通仁市場」、「北村」和免稅店購物等等，旅程並不精彩，景點如「景福宮」和「北村」雖充滿韓國的色彩，但雨天下什麼色彩也被沖走去，午餐吃在「通仁市場」，其實就是在街市的檔口覓食，唯在各檔口走來走去後，選妥的食物都冷了，怎會好吃，晚餐在「八式韓烤」吃烤肉，唯不知是否團餐的關係，店方的大嬸們以極速為我們的八種味道以兩輪烤畢，急趕的程度教人跟本吃不出真正的味道呢！

嚮往到南怡島，就是因為想拍攝野生松鼠，亦是此行最吸引我的一個地方。但始終是第一次往，盡管不只一位友好表示在那裡看到松鼠，但我仍然很擔心！事後看來，為著拍攝松鼠而來，照片是拍得成了，自問還拍得不錯，滿有成功感，卻又不算最難忘，最教我開心的一幕，是三口子踏單車的片段，我和倩寧踏的是一輛前後兩座的單車，最初我是完全控制不來，嘗試多次後才成功起步，但在草地踏起來非常吃力，然而，我們三口總算成功踏了繞過半個南怡島，是累極的，但過程很開心！然而，南怡島絕對是一個怡人的地方，環境優美，教人非常舒服，我看了島上一些介紹，秋冬的南怡島更美，紅葉或雪地上作背景的照片實在美極！島上的小動物，除了松鼠外，兔子亦是四處走動，加上還有好些雀鳥，要拍攝野生動物可謂大把選擇。

我們在島上共逗留了接近五小時，除了踏單車外，我們還乘坐小火車快看一回南怡島，而我最想拍到的花栗鼠也給我拍到了，非常滿足！更慶幸的就是差不多決定離開時，微雨才漫漫紛飛。

在汝矣岛看到的櫻花也很壯麗，棵棵路上的櫻花樹排成一整條大路，根本就是一條「Flower Road」！

在吃的方面，此行絕對喜出望外！

以往旅韓時吃到的，完全沒有留有印象，與這次是兩碼子的事，實在要感謝太座的帶路。如前文所說，韓國對我來說並不吸引，太座在旅程前問我想吃什麼時，我只答得出想到「鷺梁津水產市場」，然而，「鷺梁津水產市場」已搬到新的地方營運，沒有了舊有的風味。我們在南怡島回到市區後，便到「鷺梁津水產市場」吃到非常美味的鮮烤飽魚和皇帝蟹，皇帝蟹的美味已不用多談，但飽魚除了鮮甜外，其質地咬落竟然是帶輕微的煙韌而軟，以鹽烤更帶出鮮味來，非常不錯！然而，旅程中吃到的美味不止如此，就是我們到埗的首個晚上，已在「해족 홍대점」吃到非常鮮甜的八爪魚，在「孔陵一隻雞」吃到個人認為最好吃的一個粥飯，雞湯吸收雞的味道，最後加了一個飯，店員將飯加到湯中，加上紫菜和蛋，伴均後吃，好味到不得了！絕對是全餐精華所在，如果這餐沒加這個粥而事後知道如此好味，一定會後悔！我們也後悔只加一個份量的飯呢！在「七百食堂」吃的韓牛以碳烤方法烤熟，亦非常好吃，據說這家店的韓牛是A++，吃後的個人觀是其質地沒有和牛那份入口即融的情況，亦不及軟稔，但牛味卻是出色，絕對是不錯吃。在「百年百歲蔘雞湯」吃到的人蔘有回甘味，糯米飯亦吸收到雞的精華，不錯吃。在「Ryan CAFE」的蛋糕賣相精緻；外賣「Kyochon橋村炸雞」的味道亦很重而不錯。相比之下，這次吃到的韓燒是較失色，除了前文提及的「八色烤肉」在別有用心的情況下顯得失色外，我們吃在YG經營的「三巨里肉舖」亦吃不到驚喜，在這次美食的美味光環中相比下較為失色。

旅程的後兩天主要是行街購物，女兒和太座分別購得她們心儀的東西，特別在「WANNAONE」成員姜丹尼爾代言的店舖裡，買衫送姜的精品，太座樂透！女兒亦在夾公仔店舖玩樂和有所收穫。對我來說，這兩天是較沉悶，在所見到的男服不算多和未算精彩，但總比十五年前的首爾為豐富！

酒店方面，由於機票包了一晚民宿，名為「Seoul Sweet Guesthouse」，唯這民宿質素只是過得去，總不明白房間的燈光昏暗，幸面積不細，空間感不錯，後三晚則入住弘大「L7 HONGDAE」，這可算是一間型格酒店，裝修絕不華麗卻是有型有格，房間夠大光線充足，加上就近地鐵入口和弘大的市中心，故絕對值得再次入住！

旅後感

沒有太座，此行就是不可能。

對韓國是改觀了，縱使在旅遊上並不豐富，景點亦不吸引，但在吃的方面，這次讓我非常滿足！對南怡島的秋冬景色有了憧憬，絕對認為值得再往拍照。突然，想起二零零三年往雪嶽山，那時被白雪覆蓋的雪嶽山很美，同是值得拍照的地方，但往雪嶽山路程非常遙遠，不跟團不成，到南怡島相對輕鬆，但首爾的地鐵路線對我來說是非常複雜，相對鄰國的日本又是兩碼子的事，在日本，我起碼看得明白和輕鬆！

在此次旅韓前，我對旅韓感到抗拒，此行之後，不會了。

撰文：Edward Lai

攝影：Edward Lai

航班資料
出發日/航班/機型/機身編號/航空公司/往返： 2018/4/4/TG628/B777-3D7/HS-TKC/泰國航空/香港往仁川
回程日/航班/機型/機身編號/航空公司/往返： 2018/4/9/TG629/B777-3D7/HS-TKE/泰國航空/仁川往香港

入住酒店:

Seoul Sweet Guesthouse

地址： 首爾麻浦區 延南洞 570-45

Tel：+82 70 4009 3685
Email：style@seoulsweet-guesthouse.com 

L7 HONGDAE

地址: 首尔特别市麻浦区杨花路141, L7弘大
电话: +82-2-2289-1000

入住/退房

入住14:00 退房12:00

曾光顧的部份食店

해족 홍대점

首尔特别市麻浦区东桥洞 197-4 (麻浦区东桥路27街22)

八色烤肉弘大店

地址：首爾麻浦區西橋洞363 - 4 （서울마포구서교동363 - 4) 

建議交通：地鐵6號線上水站1號出口/ 地鐵2號線弘大入口站9號出口/ 地鐵2號線合井站3號出口 

營業時間：11:00 AM - 12:00 AM 

餐廳電話：02 - 333 -1183（僅支持韓語﹚

南怡香韵餐廳

地址：中央紅松路

電話：82-31-580-8054

鷺梁津水產市場

皇帝食堂  2/F

百年百歲蔘雞湯
電話:02-325-3399 /335-6688
地址:首爾市麻浦區西橋洞354-12號(서울특별시 마포구 서교동 354-12)
地鐵弘大站9號出口往前走4個街口
營業時間:平日9:30~22:30，周末9:30~22:00

Ryan cafe
地鐵：弘大入口8號出口(右轉馬上看到)  
地址：首爾麻浦區楊花路162(東橋洞，東橋洞Dea大廈) 好人們大廈1~3樓
時間：10:30 – 22:00

칠백식당 七百食堂

地址: 176-2 Donggyo-dong, Mapo-gu, Seoul, Seoul, South Korea

營業時間: 18:00~ ; 星期日休息

孔陵一隻雞 공릉닭한마리

地址：首爾市西大門區大峴洞104-39

電話：02-393-9599

營業時間：11:00-00:30  

交通方式：241梨大站1號出口、240新村站4號出口 步行8~10分鐘

三巨里肉舖

地址：首爾特別市麻浦區西橋洞361-10
電話 +82 2-337-3892

2003年的筆錄：韓國雪嶽山之旅

魚仔濃湯中的紫菜味

走在長洲的大街上，被一間裝修復漁屋的食店所吸晴，店名為「漁樂」。入內，有兩至三張桌子，沒坐位，牆身赤紅，頭頂數棧黃膽燈鑲在漁夫帽內，加上一塊傳統漁民風味的牌匾作招牌，似要營造出昔日漁村的味道。唯在這些復古氣息的背後，卻不難發現現代化的裝置，氣氛終被破壞。

牆上標了四款食物，我們購買了兩款享用。「魚仔濃湯」作價三十大元，以具備時代感的紙杯盛載，配上木匙，這與店內裝修完全背馳！湯買票後不久便交到我們手上，湯上可見已切成整齊的蔥塊，數尾魚仔和紫菜，我先喝一口湯，很燙，再嘗多一口，只覺魚湯味偏淡，亦吃到少許胡椒粉味，然而，紫菜的味道卻最是突出，亦給了我一種似曾相識的感覺。當我再吃多幾口湯來，我想起了，這是嫲嫲從前做的紫菜湯的味道！

自嫲嫲走後，我這近三十年來所吃的紫菜，不就是一塊一塊包裝好的紫菜，就是南記的「紫菜四寶河」，味道並不如這湯吃到的紫菜味道，讓我再憶起嫲嫲在我兒時做的菜。碰巧前文陳述了「煎白飯魚仔」和「海草湯」，再加上這個紫菜湯的味道，和妹妹在前文留言的「海膽蒸蛋」，這些在我兒時嫲嫲做的味道，是否就是昔日漁村的家常味道？我當然無從考究，那時年少無知，怎會珍惜往後罕嘗的味道。盼有識之士留言賜教。

回說「漁樂」這個「魚仔濃湯」，以三十元來說絕對是說不過去，說是魚湯卻魚味淡，個人認為完全不值，只那份紫菜味留給我回憶。

另一味為「脆香去骨鱭魚」，購票後，大大話話也等了超過廿分鐘才到手，明白週未人多，但這麼久候真是不能接受，若一早知道要久候，我一定不會購買。五尾鱭魚，每尾大約四分三隻手掌長，如菜名去了骨，並炸得乾脆，卻聞不到魚香，一口吃下，就是脆，脆得魚味也炸掉，然而有點奇怪，為何用鱭魚作炸而不用鳳尾魚，但怎樣也好，等了這麼久，等來這個質素，失望。

雖然這店的味道並不理想，但卻誤打誤撞讓我憶起兒時的味道，算是有點收穫。

白飯魚仔（銀魚仔）

兒時，家住香港仔大道上，旁為避風塘，那時嫲嫲做飯，每餐也有魚吃。當中有一味菜和一個湯，很是回味，那就是「煎白飯魚仔」和「海草湯」。

先略談一下「海草湯」這回事，坦白說，究竟是「海草」，還是「海藻」，我確定不來，只知煲湯後的「海草」是一條條深啡黑色，在未煲湯前的樣子，我並不曉得，我嘗試在GOOGLE以「海草」和「海藻」搜尋一下，也得不到確實的答案，基於印象中的樣子，我在這裡先以「海草」來形容好了。嫲嫲做的「海草湯」，當時覺得很好味，而海草也會點豉油吃，味道不算好而遠不及湯的好吃。這個湯，自嫲嫲走後已沒再吃過，就是「海草」這回事，我在菜市場上亦未曾碰上過。

而嫲嫲從前做的「煎白飯魚仔」，是我兒時最愛吃的餸菜，白飯魚仔其實是銀魚仔，比手指尾還要短和幼上過半，活著時是全身透明，死後變白，白飯魚之名因而得來。銀魚在海中成長，游到淡水產卵後便亡。

以白飯魚做的菜，一般都是白飯魚煎蛋，但嫲嫲不會這樣做，她只用煎的做法，煎出來一條條的，不會黏在一起，我大口白飯魚吃到口中，好味到不得了。

當然，這道菜已沒吃到近三至四十年了，然而，潮州菜也有一道白飯魚做的菜式是相類似，也好像是叫「煎白飯魚」，但所用的白飯魚較大條，基本上有成人的手指尾般長，當然比手指幼上一半，早廿年左右，每到銅鑼灣「百樂潮州酒家」幾乎必吃，又是很好味的一道菜。

近年在菜市場中，亦鮮有見到白飯魚仔，唯入冬後的十二月至三月，可算是白飯魚的季節，在菜市場間中可以買到！

在東涌富東街市某檔見有兩小碟白飯魚仔，便心思思想買來做菜，打算從溫昔日的味道，魚販建議我做白飯魚煎蛋，並告訴我處理白飯魚的方法，我見這小碟白飯魚售廿元，便買了回去再嘗試做回昔日嫲嫲做的味道。

我先將白飯魚倒進筲箕中，並按魚販的指示以慢水清洗白飯魚五至六回，唯儘管水勢不快，一邊洗一邊卻見很多魚眼脫落，洗畢，就放在筲箕瀝乾約廿分鐘，瀝乾後，放點海鹽到魚中，然後以油和薑起鑊，燒紅了，便將白飯魚落鑊，炒了十數炒便見魚熟了，過了半分鐘，見魚身炒至乾水，便收火上碟。

炒熟了的白飯魚，收縮了近半，這廿元的份量少得可憐，難怪魚販建議我用來煎蛋了，我一口吃下，不錯，沒有腥味，魚味不錯，味是稍淡，只吃到昔年嫲嫲做的三分光景，然而最重要是魚沒有炒到一舊舊，炒後魚仍一條條分明，亦沒有炒爛！只是份量太少，我三口不到便全數吃掉。晚上做飯只好少一道菜了。

在想，為何這次沒有將魚炒成一舊舊，是因為用多了油，還是魚瀝得較乾身之故，或許下回再買來再做，但份量可能要多買數碟，但又回想，只見魚販發售兩小碟，兩小碟炒起來我可不用六口便吃掉，怎夠吃？

離

最近數月什麼也不想寫，所有計劃撰寫食事與食評的文章也全數擱了下來！唯獨是想寫一編懷念表姑姐的文章，以記錄一下對表姑姐的記憶。

唯亦因為什麼也不想寫，一直耽誤了逾月的時間，也沒為此文落筆。

表姑姐離開了我們已近數月了。

當我有記憶以來，便有著對表姑姐的記憶了，兒時最歡樂的時光，不就是我與妹妹落樓下到表姑姐家中玩，就是表姑姐與表叔上來到我家玩，別看這個「表」字，四口子的年齡相差不到五年，當然，那時我與表叔最親切，妹妹則與表姑姐最親密！

兒時的我，覺得表姑姐的樣子很漂亮，而表叔卻是一名肥仔（一笑），當中大家玩樂的片段，刻下仍能在腦海中浮現，某次她倆在我家一起踏單車，也不知是該單車殘舊，還是表叔體重之故，單車在表叔的跨下粉碎了，回想起來不禁笑了。

隨著大家的長大，相聚玩樂的時間少了，兩老表也是勤奮好學的傢伙，大家聚首，多是與妹妹到樓下請教功課，除此以外，就是聽流行曲了，那時大家各有喜歡的偶像，剛好可以各自借來對方的膠碟轉錄到錄音帶中，表姑姐最愛就是陳百強了，故我當時所聽有關陳百強的歌曲，皆可問表姑姐借來錄到錄音帶中！

高中以後，印象中，是與兩老表漸漸生疏之時，那時大家各有各的圈子，但年間內總有碰頭好幾次，唯我也印象模糊了，想不起來。

然而，與表姑姐獨處，印象中好像是有一次，那時老父買了一部車子，我常在晚上駕車代步，有某一次，駕著車子在簿扶林道某巴士站看到表姑姐在侯車，但我來不及將車停下，另一次亦是在相同位置看到從醫院下班的表姑姐，那次我可停車並載了她回家，然而在這短短數十分鐘的車程中，就可能是我唯一一次與表姑姐獨處的時間。當然，那時我們說過什麼，說什麼話題，我當然全都忘記了，也不曉得她那時是在婚前，還是婚後。

在最近的十多年來，儘管大家見面的次數不是很多，但表姑姐對我的關顧也很熱心，還記得當年外父大病入院，表姑姐也非常熱心幫忙，實在非常感謝！

看著她的兩位公子，從嬰孩到現在中學快將畢業了，唯黯然的是可惡的病魔，這幾年來將表姑姐折騰著。

去年夏天，就是最後一次與表姑姐見面，頑強的她在表面上看似沒什麼大礙，想不到數月後情況急轉直下，十二月初的一個週未，收到表叔的通知，謂表姑姐已回到天家了，我並沒有太傷心，亦有心理上的準備，始終，「離開」對折磨中的她是一種解脫。當送別表姑姐的那天，看著熟睡去的她，看著一個家庭少了一員，那位更是自小已在身旁相見，真的很不是味兒，我在懊惱著她們所信的天父，何以那麼殘忍，招喚了她回去，使她不能見證最愛的兩個兒子在成長路上的點點滴滴，想得有點怒了！

在我有限的認知，怒又如何，悲又何如，既成事實，想什麼也一定是徒勞無功的，唯一，就是祝福兩個表絰好好生活下去！