2016年10月21日 星期五

凪拉麵·鯖魚湯底限定拉麵


麵癮起,獨走到大坑拉麵「凪」去。

是晚,肥佬大廚負責樓面,加上食客不多,遂與他談起拉麵經來。

肥佬推介其研發的限定拉麵,初時並不感到興趣,但想了又想,還是一試吧。限定拉麵以鯖魚煮湯作為基礎,麵條並非慣常的幼麵,而是用上較粗的麵條(並非如東京本店的粗麵),伴上兩塊豬肉和一塊用火焰的薄肥豬肉,再加上大堆蔥絲作成。

味道方面,比我想像中好吧!從來也不覺得鯖魚是鮮甜,故對湯底抱有懷疑態度,嘗了一口,鮮味欠奉,稍鹹,頗油膩,但鯖魚味尚算濃厚,麵條彈牙,個人覺得此種類似全蛋麵的粗麵條並沒有太大的好感,但此家的粗麵條出奇地能沾上濃湯的味道,整體感覺良好,二塊豬肉一如往常的美味,火焰過的肥豬肉則有點兒畫蛇添足,個人並不討好。盡管湯底稍鹹,但味道尚算不錯,遂照舊喝盡。

諷刺的一點是,這個限定拉麵是肥佬研發,但為我主理的卻非肥佬,也不知是否這個關係,又或是我只管著和肥佬交談,吃的時候已不是熱騰騰,感覺大有不足。

吃畢後品嘗蜜瓜味梳打,滿足了個人對日本味道的慾望。

限定的味道總有著獨特的價錢,結賬盛惠百七大元,下回還是吃回原味好了。

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