2017年3月20日 星期一

王林蘋果

《王林蘋果》

黎生不太愛吃蘋果,但產自日本青森的蘋果則例外。

特別是王林蘋果,黎生對其愛不惜手。

王林蘋果,為圓至長圓形,表皮免澤呈黃綠色,表皮帶有圓點狀呈微突,果肉為乳白色,肉質較實而脆,多汁而味香甜而帶著丁點微酸,而最令黎生醉心的,就是那股王林獨有的蘋果香!

當然,要吃到一個好吃的王林蘋果,選擇都很是重要,個人會選擇一些表皮較偏黃色而富光澤的王林,較綠色的,一般是未轉色且酸味較種,香味亦欠奉。據說是因為過早採摘所至。

王林的收成期較長,屬晚生種,收成期為秋季以後,多為十一月起收割,至翌年一月,和另一種黎生的次愛,同是青森產和黃皮的金星蘋果一樣。

市面上也有好幾種黃皮的日本產蘋果,如金星、土崎和信濃等等,味道落差亦很大,黎生首次選已敖,而信濃則避之則吉,沒有好感,土崎也沒多好感。

吃日本蘋果,黎生多會連皮吃,除了懶惰削皮外,主要原因是因為日本蘋果不會上蠟,上蠟主要是延長蘋果的保鮮期,而日本就是有技術控制延長蘋果的保鮮期,一般是一年,固此,王林的收成期儘管是十一月,但不難發現,一年四季都買到王林蘋果。

在香港,要買到王林蘋果,並不困難,早年只有高級超市才能買到,現在,幾乎所有街市都能買到,價錢亦較早年便宜,廣泛便宜的後遺症就是質素參次,中伏的機會大增。所以,黎生還是那句,一分錢一分貨,大減價的王林,要買就不要寄予厚望。

而經驗告訴我,在citysuper,崇光超市等等的日本超市買到的,多是較佳,在惠康買到的,多數中伏。

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